راه اندازی فود کورت

این استیشن ها معمولا به دو قسمت تقسیم می شوند: Back kitchen و Front kitchen. بخش تعبیه ی فضای آماده سازی و بخش امور اولیه و پخت که به آن Back kitchen می گویند بخش اول آشپزخانه است. در یکی از این بخش ها کلیه مواد غذایی که باید شسته شوند شسته می شوند. معمولا مجموعه های زنجیره ای بزرگ که حجم فروش بالایی دارند دارای یک آشپزخانه مرکزی هستند که امکانات مورد نیاز را دارد این آشپزخانه های دارای سردخانه های بالای صفر و زیر صفر هستند و بسیاری از امکانات در آنجا وجود دارد که این باعث توسعه ی رستوران می شود که در واقع فضای پخت نهایی و ارائه می باشد و به آن Front kitchen گفته می شود. علاوه بر طراحی و فضاسازی استیشن ها موارد مهم دیگری نیز وجود دارد که اجرای آنها نیز نیازمند تخصص بالا است. این موارد شامل نورپردازی، به کارگیری سیستم سرمایش و گرمایش مناسب، میز و صندلی مناسب، تهویه ی مطبوع، نشیمن راحت و زیبا، فضای سبز مناسب می باشند همچنین نوع ظرف و ظروف و نوع بسته بندی غذا برای تحویل بیرون بسیار مهم است و باید به صورت زیبا و جذاب طراحی گردد که با یک ایده پردازی و برنامه ریزی دقیق در کنار گزینش تیم مشاوره و راه اندازی و گزینش پرسنلی دلسوز و موفقیت پروژه شما را تضمین می کند.